酱酒大师梁明锋先生说“走进酱酒这个行业，是缘分也是必然”一句“希望你毕业回来，茅台需要你这样的人才”让梁明锋先生和季老与茅台结下不解之缘。
入行30年，梁明锋大师初心不变，痴迷不减，不断在酱酒行业里向下扎根，向上生长，并开创绵柔酱香体系，突破传统酱香酒的“暴、烈、冲、呛”的口感，让酱酒入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适，更为酱酒走出国门，实现酱酒文化的传承与阔步发展。
梁明锋作为季老茅台教父季克良大师嫡传弟子，跟随季老在茅台酒厂完成了酱香酒酿造及勾调的系统的学习，并与一众骨干人员共同编写《茅台酒制曲生产操作规程》与《茅台酒制酒生产操作规程》，为茅台规范生产，为酱酒行业的规范做出突出贡献，更埋下了梁明锋大师立志不断优化酱酒工艺、传承酱酒文化的种子。
作为继季克良夫妇后首位发酵工程专业的酿酒师，梁明锋更善于用科学理论解读白酒，并在传承古法工艺的基础上不断锐意创新，不断优化酱酒口感，自成绵柔酱香体系。
入行30年，梁明锋大师始终兢兢业业，心怀敬畏，不断优化工艺，不断探索创新。更将低温制曲、低温入池、低温馏酒的酱酒酿造手法，与其“植物埋藏法”、“酒糟窖酒法”、“白酒桑拿老熟法”三项创新专利创新融合，让绵柔酒酱迸发出与传统酱香酒截然不同的特质，香而不艳、醇厚幽雅、层次丰富、回味悠长。
专家指出：绵柔作为一种口感特征，被各行各业广泛提倡和推崇，且根据各行业（以液态食品行业为主）产品品类特征，其所成绵柔口感的工艺与方法各具特色，其中以少数高端产品以传统方法代替工业化生产，而形成的“绵柔”口感最为称道，无论对于食品安全、产品品质还是传承非物质文化遗产，都有积极的意义。
梁明锋大师说：“白酒酿造工艺是祖国的文化瑰宝，而我们发扬这份文化的方式，不只要按部就班的传承，更要绞尽脑汁的创新，要通过不断地优化，让其在新时代背景下迸发强劲的生命力，让越来越多的人愿意去尝试、去分享、去接受、去喜欢... ...”
站在新时代的大背景下，我们看到的不是商人梁明锋迎合市场的锱铢必较，而是匠人梁明锋传承文化的厚积薄发。梁明锋大师以一己之力扛起酱酒文化的大旗，让我们看到酱酒受到越来越多年轻人的喜爱、越来越多国外友人的追捧，期待未来有更多的白酒匠人加入其中，为酱酒传承趟出了一条康庄大道！
