随着2021年元旦的临近，年货市场开始升温，餐饮、商超、食品行业提前进入了备货旺季。今年除了生鲜、干果、糖酒等传统品类，诸如红糖糍粑等各地特色小吃也成了市场新主角。记者从四川省唐玖珑食品有限公司了解到，近段时间以来，来自全国各地的餐饮、商超及食品经销商纷纷加大了订单，主打产品红糖糍粑更是供不应求。杭州某餐饮采购负责人表示：“唐玖珑红糖糍粑销量一直不错，逢年过节都会出现销售高峰，今年特地提前一个月备货，同时也上架了唐玖珑黑米糍粑等其他糍粑系列，顾客反馈热烈。”
一款传统的四川小吃，究竟有什么魔力，能受到大众的特别青睐？
采访中，某知名连锁火锅店采购负责人告诉记者，一直以来，红糖糍粑都是作为火锅的“附属”小吃，食客们喜欢用红糖糍粑的软糯来中和火锅的麻辣，但正宗的红糖糍粑需要纯手工制作，耗时耗力且品质口感难以保证，随着唐玖珑等企业实现了糍粑工业化生产，这种四川小吃迅速火爆起来，如今俨然成为了许多名店的主打招牌，甚至不少顾客都是专门赶来品尝。而谈及选择唐玖珑做为长期供应商的原因，这位负责人表示，唐玖珑红糖糍粑是速冻半成品，储存便捷，制作时也更高效，“更重要的是，唐玖珑红糖糍粑是由川菜大师唐冲先生亲自研发，口感和味道非常正宗，深受顾客喜爱。”
据了解，唐冲先生师从中国烹饪大师肖见明先生，从业近30年，是川菜领域中的泰斗级大师。长久以来，他始终致力于四川小吃的传承和创新，为了突破发展瓶颈，将红糖糍粑这种经典四川小吃发扬光大，唐冲先生带领团队展开了一场“攻坚战”，经过不断的尝试与改进，不但找到了最优质的制作原料，还研发出了可以最大限度还原传统手工糍粑口感的生产设备，在不懈努力与探索下，唐玖珑红糖糍粑一经上市就受到广大食客和专业人士的一致认可。
在上海某大型超市，记者看到不时有顾客前来选购唐玖珑红糖糍粑，来自成都的吴小姐告诉记者，平常工作时间紧张，吃够了外卖偶尔也想自己动手做几道健康美食，“唐玖珑红糖糍粑属于速冻半成品，买回去不用解冻，直接煎炸几分钟就做好了，而且味道很正宗，跟儿时的味道一样。”据了解，这种简单的烹饪方式极受年轻消费者的欢迎，除了在超市选购，他们还会通过网购平台“囤货”。
如今，除了以红糖糍粑为代表的糍粑产品外，唐玖珑还研发推出了包括怪味胡豆、酒鬼蚕豆、外婆酥肉在内的数十种四川小吃，深受市场好评。目前，唐玖珑持有“唐玖珑”、“晨盟”、“植田堂”、“冻贰捌”等知名品牌，通过遍布全国各大省市的经销渠道，直供各大酒店、商超，成为了合作伙伴心中“货比三家的最后一站”，让更多人品尝到了地道四川小吃。
经历了2020年这个特殊的年份，健康理念更加深入人心，越来越多的消费者选购年货时，注重口感、美味性，也更注重营养健康。对此，唐冲先生表示，自创立之初，唐玖珑始终坚持把消费者需求放在第一位，打造了一套覆盖原料甄选、工艺生产、产品包装及物流发货等全产业链环节的品控管理体系，让消费者安心尽享健康美味。未来，唐玖珑将在传统四川小吃技艺基础上不断挖掘，推动四川小吃的创新发展，为天下食客展现传统小吃的新魅力。
