近日，由中国营养保健食品协会主办，联合全国食品类院校共同发起“食品安全与营养中国行”暑期社会实践活动。其中，湖北站的系列活动在湖北省市场监管局指导下，由华中农业大学食品科技学院招募包括博士生、硕士生和本科生在内的志愿者100余人，组建学生团队11支，奔赴湖北10余个地方开展内容丰富、形式多样的食品安全与营养知识系列宣讲实践活动。
走进商超，师生同上一堂课
7月9日，由华中农业大学食品科技学院蔡朝霞教授带队的赴湖北咸宁咸安区实践团队走进当地沃尔玛超市，师生共同为超市工作人员开展了一堂生动的食品安全知识宣传讲座。蔡朝霞教授从什么是食品安全、我国的食品安全现状和食品安全法三个方面展开，介绍了从农田到餐桌食品安全风险影响因素，并以《中华人民共和国食品安全法》为蓝本，详细讲解了食品从业人员需具备的基本素养。
走进中小学，美食制作融入文化元素
7月9日，来自附属学校的中小学生们在实践团队志愿者的带领下，学习了绿豆糕、饼干和咖啡的制作方法，并自己动手实践。食科院副教授陈义杰全程参与这次DIY课堂，此外，他还向学生们讲解了中华民族传统节日端午节与绿豆糕的渊源，并以李时珍《本草纲目》的相关内容来说明绿豆的功效。他表示，该活动的意义不仅在于向小孩子宣讲食品营养知识和介绍美食制作方法，更在于在制作美食的过程中，融入中华传统文化的元素，让学生在潜移默化中，既增长食品营养知识，又加强对中华传统文化的认知和认同。
走进机关，开展联合主题团日
在赴宜昌夷陵区开展食安知识科普讲座的过程中，实践队成员还与当地团委、市场监管局开展“与祖国同行，为人民奉献”主题团日活动，双方共同学习了《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》。
走进社区，科普主题贴近民众需要
为了让“知·食”讲堂更加贴近民众，实践团队成员来到洪山区珞狮路青山年空间，通过与相关负责人沟通和向百姓发放调查问卷的方式，进一步了解当地情况，并结合国家垃圾分类号召，及时调整授课内容和方式，让科普更有针对性和实效性。通过调查问卷分析，实践队将科普主题锁定在垃圾食品的危害、常见果蔬营养与搭配、保健品常识等几个主题，以提升科普的针对性和有效性。
走进果蔬来源地，守护“舌尖安全”
赴武汉市洪山区实践团的成员们来到武汉市白沙洲农副产品大市场，在洪山区市场监管局相关工作人员的带领下，完整地体验了一次食品安全抽检工作。
赴鄂州市梁子湖区的实践团队跟随着食品快检车，来到了当地的农贸市场进行食品安全抽检工作。从检查“两票两证”，到查看商家的进货记录台账，再到对果蔬贩卖摊抽样，最后进行果蔬农药残留检测和结果的记录分析。队长李婷婷表示：“这次抽检体验为我们后续的宣讲活动提供了宝贵的素材，我们将在宣讲中增加关于果蔬农药残留的自检的方法，方便民众在通过简单的方法辨别部分果蔬中的农药残留情况。”
为改善基层食品安全现状助力
赴湖北省宜昌市秭归县的宣传实践团队得到了秭归县委副书记、校友徐本禹的亲切指导,在实践中体验社会，了解基层，为改善基层食品安全现状助力。
截至目前，11支团队都已踏上中国行的耕读之路，志愿者们将专业知识与服务社会相结合，为健康中国助力，为守卫“舌尖上的安全”贡献食品学子的力量。
（湖北省市场监管局）
