前世故事：

千年前，赤水河畔的茅台村，才十几户人家。一家富人，三间大瓦房，座落在河畔的高处，特别显眼；其余都是穷人，住的是茅草棚棚，分布在河边。居住在这里的人们，都有酿酒的习惯。可那时，不管富人也好，穷人也好，酿酒的技术都很平常。

有一年的腊月，四季气候温和的茅台村，破例地下了一场大雪。雪花纷纷扬扬，飘飘洒洒，从晚上下到天明，从早晨下到黄昏，还没有一点停住的意思。这时，在风雪中，只见一个衣衫褴褛的姑娘蓬头赤足，手里拄着一根木棍，从山上下来，跌跌撞撞向茅台村走来。

她走到富人家门口，见几个帮工忙忙碌碌，正在酒房烤酒，便停住了脚步，“烤酒大哥，我周身发冷，要口酒喝，暖暖身子御御寒。”帮工们见她冷得像筛糠，牙齿嗑牙齿的，忙停下手中活计，用怜悯的目光注视着她。一个帮工顺手拿起个土碗，从缸里满满地舀了一碗酒，递到她面前：“快喝了走吧， 等会主人就要来了。”

说来也巧，姑娘刚接过碗，主人就从房里出来了。他板起面孔，连忙夺过姑娘手中的土碗，就势将碗里的酒往缸里一倒，气势汹汹地说：“快给我滚，少在这里啰嗦!”姑娘不屑地瞪了他一眼，一声不吭，扭头就走了。她沿着从山腰伸向河边的石板路，径自向那片茅屋走去。在一间茅屋檐下，她停住了，屋里一个白胡子老头正在用篾条箍酒甄，灶门前，有个老婆婆在生火，姑娘便迎了上去：“老人家，行行好”，老头抬起头来，见一个穿得破破烂烂的姑娘立在门口，怪可怜的，便说：“外面风雪大，快进屋里来!”姑娘走进屋里，老头将她带到灶门前，吩咐老伴将火再生大一点，让姑娘在火边坐下，自己便进房间里，把剩下的一点酒倒出来，盛在碗里递给姑娘：“先喝口酒暖和暖和吧!”姑娘也不推辞，接过酒一饮而尽，连声赞叹：“好酒!好酒!”老婆婆刷锅弄碗，打算炒饭给她吃，姑娘站起身来，连忙制止，做出要走的样子。老头忙说：“天已经黑了，外面又冷，哪去?”姑娘说：“没个家，走到哪里算哪里。”老婆婆丢下手中的刷把，走上前来拉住姑娘的手说：“我们都是穷人，讲啥客气，恰好我闺女到她舅舅家去了，你就在她屋里住下吧!”说着，把姑娘带进自己女儿的房间里。

不一会，老婆婆也睡了，白胡子老头继续箍酒甄。箍着箍着，不知不觉地依着酒甄，昏昏沉沉地进入了梦乡。他恍恍惚惚地看见一个仙女，头带五凤朝阳挂珠冠，身穿缕金盲蝶花绸袄，下着翡翠装饰百褶裙，脖上挂着赤金项链，肩披两条大红飘带，袅袅婷婷，立于五彩霞光中。只见她手捧夜光杯，将杯里的琼浆玉液向着茅台村一洒，顿时出现了一条清清的溪流，从半山腰直泻而下，注入赤水河中。忽地，仙女手中的夜光杯又不见了，手里捏着一根木棍，她用木棍在富人的三间大瓦房和那片茅屋之间的溪流中，划了一下便消逝了。随即，老头的耳边响起了一个熟悉的声音：“就用这条小溪的水酿酒吧，快，水进屋了!”

白胡子老头一惊，睁开眼已是天亮了。他连忙进自己女儿房中，姑娘不见了，一切依旧，大门也关得好好的。这时老伴也起床了：“老头子，你说怪不怪，昨晚我梦见一个仙女……”老头二话不说，忙开大门一看，只见东方朝霞万里，一轮红日冉冉升起，村边出现了一条清清的溪流。

老头兴冲冲地拿着水瓢，提起水桶，在小溪里舀了一桶，将这水用来酿酒。不几天，酒酿出来了，一品尝，色香味俱佳，真是绝色天香。老头把穷哥儿们都找来，你尝一口，我尝一口，大家连声赞叹：“好酒!好酒!”

从此茅台村的人们就用这条溪流的水酿酒。说来也怪，富人家酿的酒，质量越来越差，好像放了醋一样，坛坛都是酸溜溜的，不久便衰败下去了。穷人们酿的酒，质量越来越好，清彻透明，芳香扑鼻，味醇回甜。至此，酒业大兴，许多达商巨贾慕名而来，争买这里的酒到各地销售。

现在以及未来

时间到了新世纪的2017年，人们生活水平的提高，对于健康更加的重视，尤其是对健康饮酒尤为重视，特别是酱香型白酒备受欢迎！

到了2017年底，由于酱香酒的龙头企业茅台涨价的原因，使得茅台系列变成奢侈品，远离了普通大众!为了让大众喝上健康又消费的起的酱香好酒，贵州澜山酒业有限公司为广大奉献有文化内涵的酱香白酒——澜山墨酒！

澜山墨酒传承墨家文化，公司多次派人去墨子故里山东滕州寻访相关文化古迹，深刻体会墨子文化“兼爱”、“非攻”、“天志”的思想，并进一步与社会主义核心价值观结合，把这些传统文化完美融入墨酒的制作和设计之中，让所有喜欢酱香酒的朋友在饮酒中体会中国文化的源远流长！

澜山墨酒身出名门，来自贵州茅台镇，与贵州茅台共享赤水河得天独厚的环境和原料产地！

澜山墨酒采用传统的坤沙工艺

（一）端午制曲

酱香酒酿酒的第一步是制曲。

曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，然后经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”，曲车间里的温度经常高达40—60度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3—5个月。

（二）重阳下沙

制好酒曲，时间已经从初夏转入到仲秋重阳节。此时开始第二个关键步骤——重阳下沙。“沙”就是指原料，即高粱。下沙时用料最为讲究，一定要选用本地红缨子高粱，只有这个“本地姑娘”才能经得起酱香酒经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒工艺的折腾。

（三）两次投料工艺流程

1、清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程；

2、混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作正品，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程。

（四）、九蒸八酵七取

九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。

八次发酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封

窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。

七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。

经过这些复杂的流程，是近一年的时间的等待，澜山墨酒在整个阶段技术人员全程监控，确保每一滴酒的品质。

灌装阶段，全自动的灌装生产线，保证每一瓶澜山墨酒的高标准。

最后是包装阶段，产品外形和包装源自深圳的资深设计，简约大方高端，配合澜山墨酒酒体的高品质，让澜山墨酒整体文化气质卓尔不凡！

澜山墨酒将于近期上市，高品质的生活中怎么能少了澜山墨酒！