3月10日-12日期间,为期三天的2023(第三届)华南中酒展于广州保利世贸博览馆圆满闭幕。20000+平米展出面积、10+品类、10+重磅活动、100+行业领军人物、200+展商、2000+款爆品,令人目不暇接的酒业资源,随处可捕捉到的财富商机,缔造了开年首场高质量酒业盛宴。

据中酒展组委会透露,截止3月12日14点展会闭幕,展期三天的专业买家总人数是2022年的4.39倍,而这也展示出社会的复苏和中国经济的韧性,也见证了中国酒业的复原力。

不止是展会,本届华南中酒展同期还举办了第十届中国高端酱酒市场趋势高峰论坛、2023(第三届)华南中酒展主论坛、2023(第三届)中国酒业思想力峰会暨中国酒业新思想新成果年度发布会等多场活动,纵论中国酒业的现状与前景。

寒冬已去,春天已来,属于中国酒业的“大复苏、大机遇”时代正在到来。

东风已至,2023开启酒业下一个繁荣时代!

相关数据显示,2022年1-12月,酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入9508.98亿元,与上年同期相比增长9.11%;累计实现利润总额2491.48亿元,与上年同期相比增长27.38%。在行业调整期,中国酒业仍然延续了结构性繁荣,展现出极强的产业韧性和强大的发展活力。2023年,疫情“阴霾”散去,年轮重启,春晖在望。

“寒冬已经过去,春天已经到来”,酒业家传媒董事长、中酒展组委会秘书长,中国副食流通协会酒类专业委员会副会长林向认为,未来酒行业的复苏会分两步走:第一步是动销随着宴请的恢复,出现明显的回升,渠道的利润从原来的严重倒挂得到恢复;第二步随着疫情的解除,居民收入、消费信心、消费水平的恢复会带来酒类的消费第二步的复苏,到年底之前,经销商的渠道利润普遍会恢复到正常的水平。

在2023(第三届)华南中酒展主论坛上,中国酒类流通协会常务副会长刘员,中国副食流通协会秘书长任捷,广东省酒类行业协会会长彭洪,福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋,知名营销专家、《营销笔记》作者小马宋,里斯咨询中国总监战略定位专家冯华青,德勤合伙人吴俊,北京正一堂战略咨询机构董事长杨光,叶茂中冲突商学院长、上海交通大学导师丁士安等嘉宾齐聚,探讨酒业未来的走向。

中国酒类流通协会常务副会长刘员提到:“后疫情时代,中国酒业正在进入下一个繁荣时代。从行业巨头到区域龙头,从生产企业到终端销售,从营销加码到消费火热,酒业正展现出前所未有的活力,迸发出对大复苏的强烈渴望。”

新时代,新机遇。“分化,是每一个消费品类竞争白热化之后的必然选择”,里斯咨询中国总监战略定位专家冯华青提到了几个例子:麦卡伦战略定位“雪莉桶威士忌”,创造了一个全新的划分标准;日本新兴高端清酒品牌“獭祭”,开创了一个全新的品类——纯米大吟酿,并启用了一个新的品牌——獭祭;美国成长最快酒精饮料白爪,开创了“酒精气泡水(硬苏打水)”新品类。“酱酒的发展目前处在进一步分化的起点。去构造、去创造一个新的品类,创造酱香型白酒之下的新分类,并且占据这个新分类的领导者地位,后入品牌仍有未来。”冯华青如是说。

新时代,新趋势。“我们在埋头拉车的时候,一定要抬头看天。”未来酒业的五个方向,蕴含着很多潜在的生意机会。德勤合伙人吴俊提到了品质消费成为主流、市场集中度提升、数字化助力产业发展、白酒消费多元化、低碳助力可持续发展五个趋势。以行业集中度为例,吴俊提到:“白酒行业会持续分化,落后产能会被淘汰,优势产能会增加,在过去的两年时间里,我们参与了非常多起的行业并购,行业内马太效应逐步增加,再加上外来资本的青睐,行业中中游企业的横向收购会进一步加紧,白酒行业排前五的收入与占比预计会达到40%-50%。”

新时代,新营销。“高端白酒的本质是社会认同,品牌营销的本质是创造更高的商品总价值,并降低购买总成本。”知名营销专家、《营销笔记》作者小马宋提到了科斯的交易成本论与科特勒讲的《营销管理》。

“营销管理提出营销本身就是创造价值,然后是宣传价值,交付价值。酒厂里生产酒叫做创造价值,做广告,做渠道,叫做推广价值,渠道和终端交易是交换价值。所以当顾客的总价值大于顾客的总成本的时候,你的品牌就进入了战略的绿区,我们做事情无非就是想到如何提升我们的总价值,如何降低总成本。”小马宋如是说。

“发现冲突,就是发现需求,营销就能一招致命,实现指数级增长,制造冲突,就是创造需求,营销就能改变赛道,重构市场。”叶茂中冲突商学院长、上海交通大学导师丁士安强调。

丁士安表示:“前段时间,中国股市中领涨最多的就是白酒板块,达到40%。而最受资本市场和外资看好的就是高品质白酒,占资金量的81%。中国长期不缺酒,但是长期缺好酒。包括新国标的推出,都是在打造中国高品质白酒。中国高品质的白酒,其实一直被头部酒企把持。除了头部酒企,其他酒企如何抓住消费者追求优质白酒的需求?卖点的设计从哪里来?就从冲突中来。”

酱香回暖,清香、光瓶酒急速升温

酒业新周期下的新机遇在哪?

在酒业大复苏的大背景之下,市场洗牌加速、行业竞争加剧,身处时代洪流中的酒企、酒商唯有看清趋势,才能真正抓住大复苏之下的大机遇。

在中国高端酱酒市场趋势高峰论坛上,中国副食流通协会副会长董军芳,古蔺县酒业发展促进中心主任、古蔺县酒业协会副秘书长兼办公室主任李雄,遵义市酒业协会副秘书长、资深酱酒专家周山荣,资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图,天图投资合伙人李康林,复星酒业合伙人、贵州夜郎古酒庄有限公司总裁王强,广东粤强酒业有限公司董事长王富强,和合共识组织赋能咨询机构创始人张晓丽,智邦达营销管理咨询公司董事长张健,资深酒业营销人牟磊等嘉宾,探讨了新赛季下的新机遇。

而在2023(第三届)中国酒业思想力峰会暨中国酒业新思想新成果年度发布会上,和君咨询副总经理、资深合伙人、和君酒水事业部总经理李振江,北京正一堂战略咨询机构总经理丁永征,黑格咨询集团董事长徐伟,华策咨询董事长李童,君度咨询总经理云潇雨,凤凰网酒业事业部总经理薛珍,智邦达(中国)营销管理咨询公司董事长张健,仁怀市青年商会执行会长、酱酒盟创始人梁绍辉,魁五首品牌创始人、HOPE创学院创办院长李书文等嘉宾齐聚,指引中国酒业开启并走向下一个繁荣时代。

从酱酒看,资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图表示,2030年酱酒营收将突破4000亿元,达到相对的饱和点,茅台大概能做到2500亿,未来的空间还比较大。权图还带来了最新观点,即大众酱香是个伪命题,不是最优选择。

“酱酒品类没有低端基因。熟悉白酒酿造工艺的人都知道,浓香型的产能模型是三角形,酱香型的模型是倒三角。从这个角度来讲,大众酱香本身就是一个普通型价格带。从酱酒品类基因出发,所有酱香企业首先要考虑做好300-600块价格带,这是到目前为止所有酱酒企业都应该要做好的价格带。做好之后,可以考虑布局第二个战略价格带—千元价格带。”权图如是说。

智邦达营销管理咨询公司董事长张健则认为,酱酒在消费端持续扩容的背景下,如果想有长久的生长力,酱酒产品一定要做塔基,做高性价比就能买到的好酒。“任何产业走到最后一定是透明的,产品质量向上、价格中上,才是合理合规合法的状态。”

从清香看,黑格咨询集团董事长徐伟讲到,品类红利释放,清香品类总规模或达800-900亿。徐伟预测,未来5年清香有望在吕梁产区实现1个400亿级超级企业、3个20-50亿级的增强型企业,5个5-10亿级的集群企业,长期看应该可以形成1、3、5清香白酒产业品牌梯队。

“清香白酒正在升温,浪潮尚未到来”,北京正一堂战略咨询机构董事长杨光分析,清香白酒在光瓶酒、大众价格带、次高端价格带还没有优势明显的第二名、第三名,这是清香品类机遇的关键。

而在光瓶酒品类,华策咨询董事长李童表示,2021年光瓶酒的总体规模已经突破千亿,目前光瓶酒的价格天花板已经被突破,光瓶酒行业将迎来大扩容,未来总体容量可能会突破2000亿,实现“三分天下有其一”的格局。“未来新十年,光瓶酒板块新的传奇,新的黑马将会不断涌现。”李童判断。

以“进”积蓄增长之势,以“抓”应对品类之机。伴随着2023年“大复苏 大机遇”的到来,中国酒业将站在新的历史起点。中酒展也将以品牌商、经销商、供应商、服务商为中心,带来更多元、更精准、更高层次的供需匹配以及前沿的思想碰撞,更加有力地服务于中国酒业产业链。