“雪后晴日,温冬酒一壶,卤肉、糟鱼为佐,临窗独酌,闲看顽童呵手堆雪人,不觉日昏,而酒亦尽矣。”冬天温一壶热酒,佐之时令美食,赏雪品酌,悠哉乐哉。
既如此,什么样的美食可以做下酒菜呢?
【肉类】
在此小编不倡导空腹饮酒,选择理想的佐菜既可饱口福,又可减少醉酒困扰。从酒精的代谢规律看,最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。肉类美食中的蛋白质和脂肪在胃部停留时间较长,胆碱能防止肝脏中的酒精转化为脂肪在体内积存,因此,下酒菜时最好选择含蛋白质高的食物。比如:涮羊肉、大盘鸡、烤肉串、腊肉、手抓肉、椒麻鸡等等。
【糖醋菜】
喝酒后,酒在人体通过肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会增加肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的养护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
【凉拌菜】
酒有利尿作用,喝太多白酒再频繁排尿,会造成钾、钠、镁等无机盐丢失,若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可缓解醉酒。
【豆腐】
豆腐中含有一种能解乙醛的重要氨基酸,在喝白酒时或者喝白酒以后可以适量吃点豆腐,有利于将乙醛排出体外。因此,人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。大豆中的胆碱能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。如家常豆腐、豆腐粉条、小葱拌豆腐等都是当之无愧的最理想下酒菜。
此外,咖喱类菜肴中都含有姜黄,可增进食欲。在中国和印度,姜黄是传统的草药,自古就作为治疗黄疸、肝脏和肠胃的药而被使用。姜黄中含有姜黄色素,它具有解毒、促进胆汁分泌的作用,咖喱类的菜肴,如咖喱鸡、咖喱牛肉等。
扇贝也含有丰富的营养成分,其蛋白质含量可与鸡蛋相媲美,而且含有人体必需的氨基酸,不会对肝脏造成负担,反而能迅速恢复肝脏功能,饮用白酒后食用,扇贝中的牛磺酸与肝汁结合,能激活肝脏的作用,有很好的解酒功效。例如,蒜蓉蒸扇贝。贝类美食营养均衡,在饮酒后和宿醉时使用,其解酒功能十分突出。
最后,饺子也是不错的下酒菜哦!现如今饺子已经成了我们必不可少的美食。而且它的馅料也越来越丰富,荤素都有,健康美味。一口一个饺子,就跟吃小菜差不多。所以用饺子来下酒再合适不过了。很多人在喝酒之后都不想吃主食,但饺子就不一样了,既有菜的香味,又没有主食的干噎。所以饺子就酒,既有下酒小菜,也一并把主食吃了,一举两得。“饺子就酒,越喝越有!”寒冬来袭,一份热腾腾的水饺,再配几两温润的那拉提美酒,那一定是美滋滋的生活!
冬日佳酿——那拉提净柔白酒
据了解,那拉提净柔白酒是伊犁酒业打造的中高端核心品牌,它是中国生态美学倡导者、是中国净柔白酒的首创者和奠基人,也是新疆白酒代表之作。它来自塞上江南——伊犁河谷,中国净柔白酒的核心产区。
伊犁河谷地区,三面环山形成了罕见的闭合式酿酒生态圈,被誉为“西域湿岛”,是新疆最湿润的地区,是微生物生长的天堂。
来自天山冰川融水,经过沉积岩层层过滤,富含钠、钾、镁、钙等多种有益人体的微量元素,其含量是一般水源的1.5倍。
那拉提原粮产自黑钙土壤,有机质含量高者可达15%-20%,是普通土壤的3-5倍,淀粉含量超65.5%,籽粒蛋白质含量超10.4%,且拥有更适量的单宁物质含量,提高了酿酒原粮的质量。
那拉提所在产区日照时长是其他产区的2倍以上,历经自然之光的浇灌,高粱等农作物颗粒更饱满、淀粉含量更高。
西域、新疆、伊犁河谷、天山脚下、那拉提大草原……那拉提酒,酿造于这片“最后的净土”上。其不可复制的生态和特有的西域白酒酿制技艺,成就那拉提净柔白酒至上品质!
朋友,几道美食、一瓶那拉提净柔美酒或凭窗独饮、或三两促膝对酌,谈笑风生、说古论今便是这个寒冬里最好的心里抚慰。您能品味到的美都在这里!
(全文完)
