随着社会经济的增长，居民饮食健康意识普遍提升，对健康的重视，甚至已经渗透进饮品行业。益普索Ipsos紧跟市场变化，通过对国内一线到三线消费者进行线上问卷调研，发布《益普索2020健康饮料研究报告》和《2021年饮料功能化趋势报告》，深入了解饮品市场变化，深层次剖析消费者需求。
健康意识深入人心
追求饮食健康不仅仅只是民众的口号，而是早已经渗透进实际的消费中。84%的消费者认为自己很关注健康，53%的消费者认为自己在健康上的花费明显提升。在益普索Ipsos调研中，52%的消费者认为产品成分/配料是最重要的饮品购买因素，占比仅次于口味/风味因素。
健康饮料，仍停留在刚需层面
益普索Ipsos调研数据还显示，36%的消费者目前对饮品最大的诉求是天然无添加，34%的消费者则认为安全感是第一诉求，两者共同构成当下消费者最大的诉求。总体来说，健康饮品目前仍停留在刚需层面。
对于健康饮品，消费者有自己的思考。在益普索Ipsos的报告里，消费者对于水类饮品（纯净水/矿泉水、风味水/苏打水）以及植物蛋白饮料有较高的健康期望，而碳酸饮料即便多年宣传健康形象，消费者期望仍然垫底，甚至低于品类渗透率。
饮品需满足多样化消费者需求
益普索Ipsos调研显示，在运动健身、餐饮、工作、睡前或学习等场景中，饮料的功能化需求很大。对于饮料企业而言，针对不同的人群开发相应的功能，也是未来功能化饮料发展的重要方向。
通过调研，益普索Ipsos发现不同群体对功能性饮料有不同的需求。对于爱美的人群需要功能性饮料帮助他们提升气色、美白、抗衰老。而对免疫力低下人群而言，增强免疫力和抵抗力是刚需。肠胃功能较弱的人群更希望功能性饮料能够帮助调理肠胃功能。对三高人群而言，无糖、零脂肪饮料是首选。
益普索Ipsos建议针对饮料行业目前面临的困境，功能化趋势是未来发展的重要方向。而对于有意向在饮料功能化行业深耕、有研发、生产和营销能力的企业，可以基于目前的功能、人群和场景的组合，开发有潜力的点子、概念、产品。
马斯诺需求理论早已表明，在饮食方面，果腹的需求层次低于饮食安全，而随着国内经济高速发展和国民生活水平的不断提高，消费者对于饮品健康的诉求还将进一步提升，益普索Ipsos认为，饮品健康化和功能化将会成为未来行业不可忽视的重要发展方向。
