“只有茅台镇才能产出茅台酒”这句话没什么毛病，但被茅台镇酒酒商们篡改成“只有茅台镇才能产出好酱酒”，就完全是鬼扯了。
一方水土酿一方酒，产地的不同，造就了不同酱酒的风味差异，创造了丰富多元的酒文化。
好酱酒不止茅台，好的酱酒产区，并不局限在茅台镇，或是贵州。
与茅台同属赤水河流域的酱酒产区，有四川的郎酒和潭酒。
非赤水河流域的酱酒，还有北方的北大仓、云门陈酿等。
四川酱酒：郎酒、潭酒
酱酒以南方酱酒为主，主要集中在川黔交界的赤水河流域，这里独特的地质地貌、水质、气候以及微生物，孕育了众多知名的酱酒品牌，包括贵州的茅台、习酒，和四川的郎酒、潭酒。
能与贵酱打擂台的，也只有川酱。
1.郎酒
关键词：酒庄酒
郎酒斥巨资打造的郎酒庄园
郎酒真的是最爱折腾的酒企之一，营销套路也是花样百出。前有“中国两大酱香”的广告词捆绑茅台，自抬身价，后有“酱香典范·红花郎”打出爆款产品红花郎。
现在又学起洋酒那一套，搞起了酒庄酒，主推核心产品也从次高端的红花郎系列，改为高端的青花郎。
当然，有野心，爱折腾都不是什么坏事。虽然营销套路多，但不妨碍郎酒的优秀。
次高端的红花郎系列虽然性价比不高，但知名度和酒质都不错，是次高端酱酒里，送礼的首选之一。高端的青花郎，虽然比起茅台飞天还是差点意思，但口碑也是很不错的。
推荐：郎酒·青花郎
参考入手价：¥975
2.潭酒
关键词：真年份
以产能大，老酒多著称的仙潭酒厂
潭酒是公认的基酒大户，相邻的郎习，还有川内川外的各大酒企，都在潭酒采购过基酒。
虽然品牌知名度一般，但酒厂的酱香基酒产能一度排到全国前三，基酒产量大，老酒储存也多。
所以近几年，潭酒转型推成品酒的时候，才敢另辟蹊径的推出“真年份”酱酒，即每一款酒都公开了酒体的年份和占比，包括一瓶酒是用几年的基酒+几年的老酒勾调，各占多少，都明明白白的标注清楚。
并且，基酒大户的底气，也让潭酒可以在性价比方面，有更多的操作空间。
比如这款红潭，对标郎酒的红花郎10，但无论是性价比远超红花郎10，自喝选它比选红花郎10强太多。
推荐：潭酒·红潭
参考入手价：¥285
北方酱酒：北大仓、云门陈酿
北方酱酒不止地理环境与赤水河产区的南方酱酒不同，在酿造工艺方面，也基于地理气候的差异，进行了调整。
所以北方酱酒在整体风格上，与南方酱酒的差别更明显。
同时，因为北方酱酒的产地，不像南方酱酒主要集中在一个区域，各个品牌的酱酒之间，差异性更大，都有各自的风格。
虽然总体的评价来看，北方酱酒的品质和口碑，都比不上南方酱酒。
但北方酱酒也有自己独特的风味，其中一些口碑较好的品牌，也是值得一试的。
北大仓
关键词：北方小茅台
北大仓的广告语
北大仓地处我国最北边的黑龙江，有“北方小茅台”之称。这个称号看着唬人，其实全靠同行衬托。
北大仓是比较典型的北方酱酒，虽然最初的工艺是源于贵州茅台，但因当地的地理条件与气候不适用照搬茅台工艺，于是进行了调整，包括在制曲原料中添加大豆，减少发酵和取酒轮次，增加麸曲酱酒勾调等。
这样的工艺调整，一定程度上解决了地理条件与气候造成的劣势，同时又降低了成本。
虽然跟南方酱酒相比，北大仓酱酒的风味还是相对较差，但胜在性价比高。
比如北大仓部优，虽然不是大曲酱香，酱味较弱，但入口柔顺，最重要一瓶不到50元，当口粮也是很不错的性价比之选了。
推荐：北大仓部优
参考入手价：¥47
云门陈酿
关键词：江北小茅台
云门陈酿在山东省青州市，前身是“胶济专酿公司青州实验酒厂”，上世纪八十年代开始生产酱酒，早期常往贵州茅台跑，也是喜欢蹭茅台，宣传标榜：江北小茅台。
不过比起北大仓，就仍然保留了大曲酱香工艺这一点，云门陈酿跟茅台多少还是要更近一点，但相比南方酱酒，仍然存在酱香不够典型，口感不够醇厚的问题。
虽然好酱酒不只在茅台镇，但传统酱酒酿造工艺所需的高温、潮湿、微生物生态等条件，确实会对北方酱酒的生产，带来不可避免的负面影响。
就目前的工艺而言，好的酱酒产区仍然集中在川黔交界的赤水河流域。
说回云门陈酿，个人感觉，云门陈酿的酒胜过北大仓，但尴尬的是，云门陈酿的定价偏高，没有太大的价格优势，所以反倒更难打开市场。
推荐：云门陈酿乳白
参考入手价：¥348
